با ۱۰ مورد از برترین خواص روغن زیتون آشنا شوید

از زمان‌های قدیم که پدر طب، بقراط، به خواص روغن زیتون پی برد انسان‌ها با فواید این روغن آشنا هستند. از آن زمان، بیش از هزاران سال است که روغن زیتون نقشی اساسی در رژیم غذایی مدیترانه‌ای ایفا می‌کند. بیشتر فواید روغن زیتون به خواص طبیعی زیتون برمی‌گردد. روغن زیتون به طور طبیعی فاقد ۵ ماده مخرب است که عامل اصلی بسیاری از بیماری‌‌ها هستند: کلسترول، نمک، شکر، گلوتن و چربی‌های ترانس. به علاوه، روغن زیتون سرشار از چربی‌های اشباع نشده است، چربی مفیدی که مصرف آن همواره توسط متخصصان تغذیه و کارشناسان سلامت توصیه می‌شود. در ادامه شما را با ۱۰ مورد از برترین فواید روغن زیتون آشنا می‌کنیم.

۱. کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲

اگر دچار دیابت مرزی (prediabetic) هستید، باید روزانه حداقل ۲ قاشق روغن زیتون را در رژیم غذایی خود بگنجانید. بر اساس مطالعه‌ای که در مجله علمی مراقبت‌های دیابتی منتشر شده است، رژیم غذایی مدیترانه‌ای غنی از روغن زیتون در مقایسه با یک رژیم غذایی کم چربی، می‌تواند شانس ابتلا به دیابت نوع دوم را تقریبا ۵۰ درصد کاهش دهد.

۲. پیشگیری از بیماری‌های قلبی

روغن زیتون باعث کاهش سطح کلسترول خون می‌شود. کلسترول یکی از عوامل اصلی بیماری‌های قلبی است. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم روغن زیتون باعث کاهش فشار خون شما نیز می‌شود.

بر اساس مطالعه‌ محققان فرانسوی، افرادی که به صورت روزانه روغن زیتون مصرف می‌کنند، بسیار کمتر دچار سکته و حملات قلبی می‌شوند. این مطالعه نشان داد افرادی که مقدار بیشتری روغن زیتون (در پخت و پز و یا سس سالاد) مصرف می‌کنند نسبت به افرادی که روغن زیتون مصرف نمی‌کنند، ۴۱ درصد کمتر در معرض حملات قلبی قرار دارند.

روغن زیتون نه تنها از بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند، بلکه مانع از پیر شدن قلب نیز می‌شود. با توجه به مطالعات محققان اسپانیایی، روغن زیتون (و دیگر چربی‌های اشباع نشده) می‌توانند عملکرد قلب در افراد مسن را بهبود بخشند.

۳. کمک به کاهش وزن

اکثر مردم از خوردن روغن زیتون به دلیل تراکم و کالری بالای آن اجتناب می‌کنند. اما این که روغن زیتون باعث افزایش وزن می‌شود، یک تصور غلط و رایج است. در واقع، مطالعات نشان داده‌اند که روغن زیتون ممکن است در کاهش وزن نیز به شما کمک کند. روغن زیتون برای مدت طولانی‌تری شما را سیر نگه می‌دارد و در نتیجه باعث کاهش اشتها می‌شود. روغن زیتون همچنین باعث کاهش تمایل به خوردن شیرینی‌جات می‌شود.

۴. کاهش دهنده درد

روغن زیتون حاوی ماده مغذی گیاهی به نام oleocanthal است که مانند مسکن‌هایی مثل ایبوپروفن عمل کرده و در نتیجه در کاهش درد و التهاب مفید است. روغن زیتون همچنین شامل ترکیبات خاصی است که می‌تواند شانس عود سرطان، به خصوص سرطان سینه را کاهش دهد.

۵. کاهش استرس اکسیداتیو

در میان تمامی روغن‌های گیاهی، روغن زیتون دارای بالاترین میزان چربی اشباع شده است که در بدن اکسید نمی‌شود. روغن زیتون به داشتن آنتی اکسیدان‌ها و به خصوص ویتامین Eشناخته شده است، که نقش مهمی در کاهش خطر ابتلا به سرطان ایفا می‌کنند.

۶. بهبود سلامت استخوان

روغن زیتون به بدن شما در جذب کلسیم کمک می‌کند. این روغن مواد معدنی ضروری را به استخوان‌ها رسانده و روند استخوان‌سازی را بهبود می‌بخشد. این ویژگی روغن زیتون برای افراد مبتلا به پوکی استخوان، که مستعد ابتلا به شکستگی به دلیل کاهش توده استخوانی هستند، بسیار مفید است.

۷. محافظت در برابر افسردگی

علاوه بر فواید بی‌شمار در سلامتی جسمی شما، روغن زیتون به شما کمک می‌کند از نظر احساسی قوی‌تر باشید. به گفته محققان اسپانیایی دانشگاه Navarra و Las Palmas de Gran Canaria، رژیم غذایی غنی از روغن زیتون می‌تواند شانس ابتلا به افسردگی را کاهش دهد.

۸. تسکین یبوست

روغن زیتون مانند روان کننده‌ای برای دستگاه گوارش عمل کرده و به حرکت راحت مواد دفعی کمک می‌کند و در نتیجه مانع یبوست می‌شود. روغن زیتون عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشیده و همچنین از مشکلات معده و روده مانند التهاب معده و زخم‌های گوارشی پیشگیری می‌کند.

۹. بهبود عملکرد مغز

با توجه به مطالعات محققان فرانسه، روغن زیتون در بهبود عملکرد شناختی مغز مفید است. این مطالعه نشان داد که حافظه بصری و تسلط به زبان در افراد مسنی که از روغن زیتون نه فقط در پخت و پز بلکه در سس‌ها و سالادهای خود استفاده می‌کردند، به میزان چشمگیری قوی‌تر بوده است. روغن زیتون همچنین در بهبود اختلالات مربوط به مغز تاثیرگذار است.

۱۰. محافظت در برابر سرطان

مطالعات انجام شده توسط دکتر  Niva Shapira از دانشگاه تل آویو و Bob Kuklinski از دانشگاه Rockstock آلمان، نشان می‌دهد که روغن زیتون می‌تواند به پیشگیری از سرطان‌های بدخیم کمک کند. پیشرفت خطرناک‌ترین سرطان پوست به نام ملانوم بدخیم نیز می‌تواند توسط اثر آنتی اکسیدان‌های روغن زیتون کند شود. علاوه بر سرشار بودن از آنتی اکسیدان‌ها، روغن زیتون منبعی غنی از اسید اولئیک- چربی اشباع شده یا چربی مفید است که می‌تواند نقش مهمی در حفاظت در برابر تومورها در سرطان پستان ایفا کند.

منبع نوشته