مجله اینترنتی نیلگون نیلگون – سبک متفاوت زندگی
شايد از قبل از اهميت مصرف آجيل آگاه بوده‌ايد و براي سلامت قلب و تقويت مغز خود مشتي آجيل در برنامه غذايي روزانه خود جاي داده باشيد. اما مطالعات جديد جزئيات بيشتري از قدرت تغذيه‌اي اين خوراكي محبوب در اختيارمان گذاشته است.
محققين آلماني به روي 120 هزار بزرگسال (55 تا 69 ساله) تحقيق كرده‌اند تا دريابند مصرف آجيل و مغزها چه تاثير مثبتي بر اختلالات منجر به مرگ دارد. هم خانم‌ها و هم آقاياني كه روزانه حداقل 10 گرم آجيل مصرف مي‌كردند، به احتمال بسيار كمتري بر اثر سرطان، ديابت و بيماري‌هاي قلبي مي‌مردند به گفته پيت ون دن برنت، دكترا و متخصص بيماري‌هاي همه گير و پروفسور دانشگاه Maastricht هلند: در اين ميان بادام زميني نقش بسيار موثري داشته است.
در مورد افرادي كه روزانه حداقل 10 گرم آجيل مصرف مي‌كنند، در مقايسه با ديگران، خطر مرگ بنا به يك بيماري تا 23 درصد كاهش مي‌يابد. بر اساس اين مطالعه كه در ژورنال بين المللي بيماري‌هاي همه گير منتشر شد، اين افراد 17 درصد كمتر در معرض مرگ ناشي از بيماري‌هاي قلبي، 21 درصد كمتر در معرض مرگ ناشي از سرطان، 30 درصد كمتر در معرض مرگ ناشي از ديابت و 47 درصد كمتر در معرض مرگ ناشي از اختلالات عصبي هستند. با اين حال، مصرف بيش از 10 گرم آجيل در اين درصدها تغيير چنداني ايجاد نمي‌كند.
به گفته ون دن برنت بادام زميني و مغزهاي درختي سرشار از چربي‌هاي اشباع نشده مونو و پلي، پروتئين، فيبر، چند نوع ويتامين B و آنتي اكسيدان‌ها هستند كه مي‌تواند دليلي براي اين همه فوايد آن‌ها باشد. اما احتمال دارد كه علاوه بر مصرف آجيل دلايل ديگري نيز براي در امان بودن اين افراد از انواع بيماري‌ها وجود داشته باشد. به گفته بردلي بولينگ، دكترا و پروفسور هميار دپارتمان علوم غذايي در دانشگاه Wisconsin-Madison، افرادي كه آجيل مصرف مي‌كنند از سلامت عمومي بيشتري برخوردار بوده، ميوه و سبزيجات بيشتري مصرف مي‌كنند، بيشتر از مكمل‌هاي غذايي بهره مي‌برند و سطح تحصيلات بالاتر و آگاهي بيشتري دارند. تمامي اين عادات خوب در گرفتن اين نتايج بسيار تاثير گذار است.
متاسفانه در مورد افرادي كه از كره بادام زميني استفاده مي‌كنند، نتايج يكساني ارائه نشده است. محققان به طور قطع نمي‌دانند به چه دليل نسخه ميكس شده بادام زميني همان خواص مغز بادام زميني را به بدن نمي‌رساند، اما فكر مي‌كنند سديم يا چربي‌هاي ترانس افزوده شده به كره بادام زميني در برخي شركت‌هاي توليد كننده بتواند دليل آن باشد. اگر در مورد كره گرفته شده از مغزهاي ديگر مثل كره بادام كنجكاو هستيد، بايد بگويم كه در اين مطالعه مورد بررسي قرار نگرفته‌اند!
اما 10 گرم آجيل شامل چند عدد از هر يك از مغزهاست؟
10 گرم بادام زميني: 12 عدد بادام زميني
10 گرم بادام: 8 يا 9 عدد بادام
10 گرم بادام هندی: 6 عدد بادام هندی
10 گرم گردو: 5 عدد نيمه گردو
67 Like
